Sate Sapi Padang, Kuahnya Tepung Beras dan Rempah

 

Sate Sapi Padang, Kuahnya Tepung Beras dan Rempah

Sate padang memiliki ciri khas dengan kuah yang pekat terbuat dari tepung beras dan memiliki rasa pedas berempah.Di Padang terdapat beragam variasi hidangan sate dengan perbedaan yang terlihat dari warna kuahnya.
Pada awalnya, sate padang dibuat dengan menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya. Walaupun, sate padang pun dapat diolah menggunakan daging ayam sebagai variasinya. Ketika berada di dalam rumah, Anda mungkin merasa ingin mencoba membuat sate padang. Anda dapat mencoba membuat sate pad ang dengan mengikuti petunjuk resep di bawah ini.

Resep Sate Padang

Bahan:

- 1/2kg daging
- 50 gr kacang tanah
- 4 siung bawang putih
- 4 tangkai seledri
- 10 buah bawang merah
- 100 gr tepung beras
- 5 butir kemiri
- 1/2 jari kunyit
- 1 jari panjangkuas
- 1 jari jahe
- 2 batang daun bawang
- 50 gr cabai merah giling
- 1 sendok makan cabai rawit giling
- Garam secukupnya
- 1 buah kaldu blok
-santan 500ml
-kaldu 500ml
- 1 lembar daun kunyit
- 4 lembar daun jeruk
- Lemak secukupnya
- 1 batang serai
- ½ buah kelapa oseng giling
- ½ sendok teh merica
- 2 butir kapulaga
- 1 potong kayu manis
- 1 buah bunga pala
- 1 sendok makan ketumbar
- ½ sendok makan jintan
- 1 buah pekak (bunga lawang)
- ½ buah pala

Cara Membuat:

1. Rebus daging dengan air garam, buah dan bunga pala, pekak, kayu manis, dan kapulaga.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, jintan dan ketumbar.Kemudian tumis hingga harum.

3. Tambahkan cabai giling, seledri, daun bawang, daun kunyit, daun jeruk purut, dan serai.Masukkan ke dalam rebusan daging.Masak sampai daging empuk.

4. Keluarkan daging dari rebusan, masukkan santan ke dalam rebusan.

5. Kemudian masukkan kelapa oseng serta tepung beras yang sudah diseduh air.

6. Tambahkan kaldu blok dan kacang tanah.

7. Sementara menunggu kuah mengental, iris tipis daging. Bumbui dengan cabai giling, kunyit, dan kelapa giling. Tusukkan ke lidi dan bakar dengan diolesi lemak yang dilelehkan.

8. Hidangkan sate dengan ketupat, kuah, dan taburan bawang goreng.

Demikianlah Resep Sate Padang Kali ini, semoga resep ini dapat menjadi acuan yang bermanfaat bagi yang ingin mencoba resep ini.